Składniki: pół kg mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 jajka, 3 łyżki cukru, 2 i pół szklanki kwaśnego mleka, sól, cukier puder do dekoracji, 3 duże jabłka (około 30 dag)

Wykonanie: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie dodać do niej jajka, cukier, kwaśne mleko i szczyptę soli. Wszystko razem zmiksować. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do masy. Wymieszać. Smażyć racuszki na oleju z dwóch stron. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Przepis: Koło Gospodyń Wiejskich Malinówka (gmina Haczów)