Ogórki kiszono tu zawsze na dwa sposoby: na "prędko", czyli do bezpośredniego spożycia lub na zimę.  Te ostatnie kisi się w słoikach o pojemności od 1-1,5 litrów lub w dębowych beczkach, które niekiedy przekraczają pojemność 50 litrów. Twardość ogórkom zapewnia  użyty chrzan, a koper i czosnek nadają im właściwy smak.