Śledzik (ostatki) przypada zawsze we wtorek poprzedzający Środę Popielcową. Jako zwiastun 40 chudych dni, w niektórych rejonach kraju śledzik podawany były biesiadnikom tuż przed zakończeniem zapustowych hulanek.

Jednak data śledzika wypada różnie, ponieważ jest to święto ruchome, w tym roku jest to wtorek, 5 marca. Dzisiaj więc mamy dzień „śledzika”, stąd też i jego obecność w wielu restauracjach. W menu Zajazdu Gościniec w Rzeszowie (ul. Przemysłowa 3), obiekt na Szlaku Kulinarnym Podkarpackie Smaki, możemy wybierać śledzia po japońsku, śledzia po żydowsku oraz śledzia tradycyjnego. Warto spróbować dla zachowania tradycji.