Gęsina na stole w dniu świętego Marcina to nasza tradycja, a więc część naszej tożsamości. Jeśli dołączyć do tego smakowite i dietetyczne walory gęsiego mięsa to wypada tylko życzyć smacznego. Kilka rzeszowskich restauracji serwuje specjały z gęsiego mięsa. Jeżeli tylko macie chwilę czasu zamawiajcie i konsumujcie, bo warto. Oto wybrane propozycje kulinarne.
Restauracja Grzesznicy (Rzeszów, ul. 3 Maja 7) rozpoczyna listopadowy kulinarny show z pyszną polską gęsiną.
Maciej Stankiewicz, Szef Kuchni Restauracji KUK NUK (Rzeszów, ul. Rejtana 65, CH Plaza parter) na obchody Imienin Świętego Marcina ze specjałami z gęsiny w roli głównej proponuje carpaccio z gęsi biłgorajskiej z dodatkiem podkarpackiego oleju rzepakowego, oliwy truflowej, kiełków rzodkiewki oraz soli morskiej. Drugą potrawą jest nóżka z gęsi sous-vide , najpierw marynowana przez 24 godziny, a potem gotowana przez 18 godzin w worku próżniowym. Serwują ją w glazurze miodowo-truflowej z kolorową młodą marchewką, chińską kapustą, botwiną, ziemniakami zapiekanymi z żółtkiem, galaretką z mango i sosem malinowym.
Z kolei Restauracja Gościniec (Rzeszów, ul. Przemysłowa 3) proponuje wyborny pasztet z gęsi podany z błotną żurawiną, można tu także zamówić unikalne wino świętomarcińskie. Natomiast Restauracja Wesele Hotelu Bristol - Tradition & Luxury (Rzeszów, Rynek 20-23) zaprasza na gęsią pierś podaną z kaszą gryczaną w sosie borowikowym.
Swoje gęsie dania będzie miała także Restauracja LUKR (Galeria Millenium Hall, ul. Kopisto 1). Nieoficjalnie słyszeliśmy o kwaśnicy z gęsim wkładem, pierogach z gęsiną oraz wybornej gęsiej piersi. O szczegółach niebawem. Także w tajemnicy swoje propozycje na św. Marcina utrzymuje Restauracja Niebieskie Migdały (Rzeszów, ul. 3 Maja 8). Jak tylko je ujawnią damy znać.