Kilka dni temu prezentowana była na stronie idea czekadełek czyli delikatnych przystawek, które otrzymuje klient czekając na właściwe danie główne. W Karczmie Polskiej w Mielcu serwowane jest coś, co można uznać za klasyczne podkarpackie czekadełko. Na niewielkim talerzyku, ładnie ułożone leżą obok siebie: gałki smalcu ze skwarkami, pocięte w słupki kiszone ogórki, masełko z czosnkiem, a do tego kromki razowego chleba i świeżutkie, jeszcze ciepłe proziaki. Nawet ten drobiazg świadczy najlepiej o tym, że jest to niebanalna restauracja, dodatkowo wyróżniająca się oryginalnym wystrojem wnętrz, niepowtarzalną atmosferą, swojskim klimatem. I dlatego m.in. jest na Szlaku Kulinarnym Podkarpackie Smaki.