Poniżej wypisano wydawnictwa dotyczące podkarpackich kulinariów tradycyjnych, które ukazały się w ostatnich latach. Ich lista będzie się powiększać, zapraszamy więc do częstego odwiedzania.
|
| |
| |
 |
Leksykon podkarpackich smaków (Pro Carpathia, 2007)
Województwo podkarpackie z roku na rok umacnia swoją pozycję pośród producentów produktów tradycyjnych. Związane jest to z kultywowaniem bogactwa kulturowego naszego regionu. W tym kontekście szczególnego znaczenia nabiera troska o ochronę podkarpackiego dziedzictwa kulinarnego tak, by w niezmienionej formie zachować je dla potomnych. Z tą właśnie myślą przygotowaliśmy „Leksykon podkarpackich smaków”. Jest to pierwszy, i jak mamy nadzieję, milowy krok na drodze do zgromadzenia i upowszechnienia kompleksowej wiedzy dotyczącej podkarpackich produktów tradycyjnych.
|
| |
|
 |
Podkarpackie Produkty Tradycyjne (Pro Carpathia, 2007)
W krajach Unii Europejskiej jednym z priorytetów jest kultywowanie lokalnych tradycji i obyczajów. Systemem ochrony objęte są oryginalne produkty rolne oraz żywność regionalna, charakterystyczna ze względu na miejsce powstania i tradycyjny sposób wytwarzania. Podkarpacie ma walory, dzięki którym turystyka powinna stać się jego głównym atutem. Jednak nie wystarczy eksponować tylko wiekowe zabytki, piękną przyrodę czy bazę noclegowo-gastronomiczną dla turystów. Warto również prezentować produkty regionalne, bo przecież one także świadczą o przeszłości regionu, obrazują też przywiązanie do tradycji. Opracowanie zawiera mapę.
|
| |
|
 |
Potrawy regionalne z gminy Haczów i przygranicznego regionu Słowacji (Pro Carpathia, 2010)
Książka tradycyjnej kuchni regionalnej Gminy Haczów i regionu przygranicznego Słowacji zrodziła się z potrzeby podzielenia się dorobkiem, bogactwem, różnorodnością i odmiennością potraw reprezentujących obydwa regiony. Każdy z nich posiada odrębną tożsamość, przywiązanie do tradycji, kultury, własnych obyczajów, muzyki ludowej, gwary, strojów i potraw. Głównym celem wydania powyższej publikacji jest promowanie walorów miejscowej kuchni, wywodzącej się z bogatych doświadczeń historycznych i religijnych regionu przygranicznego Polski i Słowacji. |
| |
|
 |
Potrawy regionalne (Pro Carpathia dla gminy Stubno, 2005)
Zbiór przepisów przypominający o stubnieńskiej tradycji kulinarnej. Potrawy w nim opisane są dziełem gospodyń kultywujących zasady smacznego gotowania. Jednym z celów jego powstania jest ochrona i podtrzymywanie tradycji kuchni lokalnej. |
| |
|
 |
Brzosteckie przepisy kucharskie (Brzostek, 2007)
Prezentacja kulinariów gminy Brzostek. Receptury i zdjęcia przygotowane przez mieszkańców. Publikacja mająca na celu zachowanie regionalnych przepisów kucharskich. |
| |
|
|
Tradycja i nowoczesność markowskiej kuchni (Markowa, 2006)
Publikacja poświęcona tradycjom kulinarnym wsi Markowa w powiecie łańcuckim. Zawiera przepisy, ale także opisy dotyczące kulturowego znaczenia chleba, świniobicia, czy też słownik nazw gwarowych. |
| |
|
|
Potrawy regionalne i staropolskie z regionu Bieszczadów (Lesko, 2005)
Zbiór przepisów kuchni regionalnej opracowany w oparciu o receptury uczestniczek kursu z kuchni regionalnej z gmin Solina, Baligród, Cisna, Olszanica i Lesko. |
| |
|
|
Potrawu tradycyjne powiatu łańcuckiego
Folder wydany przez Fundację Fundusz Współpracy ze środków programu „Agro-Smak 2” zawierający opisy i zdjęcia potraw powiatu łańcuckiego, które uzyskały wpis na Listę Produktów Tradycyjnych w 2005 i 2006 roku, a także tych wytwarzanych w oparciu o stare receptury, lecz nie zgłoszonych na wspomnianą Listę. |
| |
|
|
Potrawy z Jałowego
Książka będąca zbiorem przepisów kulinarnych, które zebrały przez swoje lata „zmagań z kuchnią” gospodynie z podustrzyckiej wsi Jałowe. Wydana na zlecenie Bieszczadzkiego Centrum Informacji i Promocji w Ustrzykach Dolnych. |
| |
|
 |
ABC kuchni regionalnej (Strzyżów, 2007)
Publikacja warta polecenia ze względu na sprawdzone przepisy kulinarne w niej zawarte. W przyrządzaniu najrozmaitszych smakołyków pomogą czytelnikowi praktyczne porady w niej zawarte. Przepisy udostępnione przez mieszkańców Gminy Strzyżów.
|
| |
|
 |
Brzosteckie lato w Słoiku (Brzostek 2008)
Zbiór przeszło 100 przepisów na najróżniejsze przetwory z dostępnych w Brzostku produktów. Przepisy udostępnione przez społeczność miasta.
|
| |
|
 |
Chleb z Karpat
Niewielka publikacja zawierająca zbiór tradycyjnych przepisów na wypiek chleba zebranych i opracowanych przez Romana Glapiaka, organizatora „Święta Chleba” odbywającego się co roku w sierpniu w Dźwiniaczu Dolnym w Bieszczadach.
|
| |
|
 |
Dobra gospodyni cuda w domu czyni (Rogi 2006)
Książka dotycząca rogowskiej tradycji i kuchni. Jest ona rezultatem wielu godzin spędzonych na rozmowach ze starszymi mieszkańcami wsi Rogi (powiat krośnieński) i w niezwykły sposób ukazuje kulturę, także kulinarną, tego miejsca.
|
| |
|
 |
Kuchnia Doliny Strugu (2007)
Zebrane w tej książce przepisy tworzą pełny obraz kuchni Doliny Strugu. Zostały one udostępnione przez Koła Gospodyń Wiejskich i Stowarzyszenia z gmin: Hyżne, Tyczyn, Chmielnik i Błażowa.
|
| |
|
 |
Kuchnia Podkarpacia (Rzeszów 2004)
Bardzo atrakcyjny zbiór tradycyjnych podkarpackich przepisów. Bogato ilustrowany, zawierający „przemyślenia o jedzeniu” osób znanych, takich jak Józef Szajna, czy Robert Korzeniowski
|
| |
|
 |
Kuchnia regionalna Beskidu Dukielskiego (Dukla 2006)
Redakcja: Krystyna Boczar Różewicz, Barbara Żwirecka
Wydawca: Gmina Dukla
www.dukla.pl
|
| |
|
 |
Kuchnia w cmolaskiej tradycji (2007)
Zawiera zbiór przepisów na staropolskie potrawy kuchni regionu lasowiackiego. Potrawy przygotowane podczas warsztatów kulinarnych organizowanych w ramach projektu „Kącik tradycji kulinarnych Ziemi Cmolaskiej”.
|
| |
|
 |
Kuchnia regionalna okolic Rymanowa i Kracunoviec
Zawiera bogaty zbiór przepisów na potrawy regionalne okolic Rymanowa i Kracunoviec (Słowacja). Publikacja w języku polskim i słowackim.
|
| |
|
 |
Potrawy bieszczadzkie polsko-ukraińskiego pogranicza
Redakcja: Robert Bańkosz
Wydawca: Bieszczadzkie Centrum Informacji i Promocji
|
| |
|
 |
Potrawy regionalne z Podkarpacia
Zbiór przepisów na potrawy charakterystyczne dla naszego regionu, ale także te mniej znane i popularne, jednak nieodzownie związane z terenami Podkarpacia.
|
| |
|
 |
Przegląd Tradycji Kulinarnych Ziemi Dębickiej (2008)
Zbiór przepisów kulinarnych Ziemi Dębickiej, którego celem było zebranie i przypomnienie dawnych potraw oraz „przelanie ich na papier”. Receptury przekazane przez członkinie Kół Gospodyń Wiejskich.
|
| |
|
 |
Przepisy potraw nagrodzonych
Przepisy na potrawy nagrodzone podczas IX Biesiady nad Wyczawą czyli prezentacji tradycyjnych potraw wiejskich, Wiązownica 2009. Publikacja opracowana przez Centrum Kulturalne w Przemyślu.
|
| |
|
 |
Smak tradycji – kulinarne dziedzictwo Gminy Kolbuszowa (Kolbuszowa 2008)
Zbiór przepisów kucharskich i nie tylko z okolic Kolbuszowej. Stanowi on zarówno przewodnik kulinarny ale także przypomnienie, że kultura stołu jest częścią kultury narodu.
|
| |
|
 |
Tradycyjne jadło Pogranicza Nadsańskiego (Przemyśl, 2010)
Przepisy na potrawy nagrodzone pierwszymi nagrodami podczas „Biesiady nad Wyczawą” czyli prezentacji tradycyjnych potraw wiejskich w latach 2001 - 2009. Wydawnictwo ukazuje więzi kultury ludowej ze sztuką kulinarną.
|
