Składniki i wykonanie: Świeże mleko zakwasić 2-3 łyżkami serwatki. Odstawić do ciepłego pomieszczenia na ok. 1,5 doby. Kiedy mleko będzie kwaśne, podgrzewać na wolnym ogniu, zwracając uwagę aby go nie sprażyć. Gdy ser oddzieli się od serwatki wlać do tetrowego worka, kilkakrotnie zamoczyć w odlanej serwatce. Następnie, ułożyć na sicie, przygniatając obciążoną drewniana deseczką.

Przepis: Markowa