Składniki: 30 jaj, 1,5 litra mleka, sól

Wykonanie: Wybić jaja, dodać jedną szklankę mleka, sól, dokładnie wymieszać. W garnku z grubym dnem ugotować resztę mleka i wlać dokładnie rozmącone jaja. Ogrzewać na małym ogniu delikatnie mieszając około 15 minut. Zagotować w dużym garnku wodę i wstawić do niego garnek z powstającym serem jajecznym (ogrzewając w ten sposób nie przypalimy potrawy). Ogrzewać w kąpieli wodnej do wytrącenia żółtego sera. Gdy serwatka będzie klarowna, ser wlać o do lnianej serwety. Położyć między deseczki i obciążyć na noc. Podawać z sosem chrzanowym

Przepis: Beskid Dukielski