Składniki: Polędwica wieprzowa bez kości. Farsz: mięso wieprzowe, papryka półsłodka, kminek mielony, kminek ziarnisty, pieprz, czosnek, przyprawa do mięs. Posypka: papryka suszona krojona, ser żółty. Przyprawy do marynaty: sól spożywcza, majeranek, przyprawa do mięs, liść laurowy, ziele angielskie, pierz ziarnisty, woda

Wykonanie: Surowe mięso oddzielone zostaje od kości. Następnie marynuje się je w pojemnikach przez 24 godziny, w zalewie przygotowanej z wyżej wymienionych składników. Farsz do schabu przygotowuje się z drobno mielonego mięsa oraz przypraw w ilościach według receptury zakładu. Po upływie czasu przeznaczonego na marynatę polędwica zostaje wypełniona farszem i poddana pieczeniu w piekarnikach. Schab można podawać na zimno jako wędlinę lub na gorąco jako danie obiadowe.

Producent: Zakład Masarski NIEM-POL Niemczak Sp.J, 37-120 Markowa 1668, tel.: 017 226 56 15