28.03.2011 wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych.

Charakterystyka:
Owoc pomarszczony, w zależności od przygotowania do suszenia kształt: krajanki lub „talarka”. Szerokość ok. 3 cm, długość ok. 6 cm. Konsystencja w zależności od ilości odprowadzonej wody: suszona lub mocno suszona. Smak i zapach charakterystyczny dla suszonego jabłka. Wysuszony owoc przyjmuje barwę od żółtej do jasno brązowo-cynamonowej.

Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu:
Pruchnik położony jest w powiecie jarosławskim w województwie podkarpackim, a powstał prawdopodobnie w XIV wieku. Jest to gmina o charakterze typowo rolniczym. Wiek XV to stopniowy rozkwit miasteczka, który zostaje zakłócony najazdem wołowskim z 1498 roku. Pruchnik najeżdżali także Tatarzy, którzy w 1524 roku zostali pod zamkiem pruchnickim rozgromieni przez obrońców miasteczka. W tym okresie dobrze rozwinięte było rzemiosło i gospodarka rolna.

Rzemieślnicy pruchniccy, rzeźnicy, szewcy, garbarze i piekarze słynęli ze swych doskonałych wyrobów na całą okolicę. Mieszkańcy z uwagi na duże zapotrzebowanie żywności oraz coraz częstszy brak środków pieniężnych najwięcej produktów spożywczych wywarzali samodzielnie. Część ze swoich produktów otrzymywanych sezonowo np. owoców przechowywano na zimę poprzez przetwarzanie i konserwowanie. Suszone owoce dodawano do potraw i napojów, a także zastępowały dzieciom słodycze.

Suszenie jabłek odbywało się na palenisku w piecu przeznaczonym do wypieku chleba. Praca ta była bardzo mozolna i wymagała ogromnej cierpliwości, gdyż owoce musiano poddawać wielokrotnemu osuszaniu. Jabłka suszono w zależności od pogody i ilości owoców, w pogodne dni owoce dosuszano na słońcu i wietrze. Wysuszone i gotowe do spożycia jabłka umieszczano w papierowych torebkach i wieszano np. nad piecem lub kładziono w ciepłym miejscu. Wraz z rozwojem techniki i wprowadzeniem innowacyjnych urządzeń wykorzystywanych do suszenia owoców, osuszanie stało się prostsze i mniej czasochłonne, jednak nie wpłynęło to na smak ani walory odżywcze wysuszonych owoców.